Kosár: rendezve. Főzés: a ponton. Most csak meg kell győződnie arról, hogy felszívja az ételeinek kínálatát. Olvasson tovább, és vegye be.
Most, hogy mindenki ugyanazon az oldalon fogyasztja fehérjét és vitaminokat, a táplálkozási ismeretek között a nagy szó a biológiai hozzáférhetőség. A farmakológiában olyan kifejezésről van szó, amely olyanokra vonatkozik, mint a "szisztémás vérkeringés" és az "elsődleges anyagcseréje" … de a táplálkozásban csak arról szól, hogy a jó dolgok mennyit fogyasztanak ténylegesen a tested.
"Sok srác szeretné őrült kiegészítőket venni, de még csak nem is emésztik azt, amit eszik" - mondja Luke Leaman testnevelési szakértő (musclenerds.tv). "Ne aggódj a bro-science cuccok miatt, és hozd el az ételedet és a testedet, így megoszthatja a fő ételeit." Íme, hogyan kell csinálni.
Mi a legegyszerűbb dolog, amit tehetek? Javítsd a bélfodorodat
"Az idő múlásával, ha túlságosan feszültek, vagy rossz vagy rossz részeket fogyasztanak, az intesztinális bélése lecsökken" - mondja Leaman. "A felület nem lehet lapos - úgy kell kinéznie, mint a szőnyeg. Ha olyan, mint a szokásos szőnyeg, akkor problémád van. "Mivel nem valószínű, hogy öngyógyíthat egy gasztrointesztinális endoszkópiát, a legegyszerűbb dolog az, hogy csökkentsük a vizet és a stresszt. Határozza meg alkoholfogyasztását hetente két-három napra - ez ad a bélát egy esélyt a gyógyuláshoz - és végezzen egy "élet-ellenőrzést" a kulcsfontosságú területek azonosítására, amelyek kiemelik Önt.
Jobb-e enni az ételeket? Néha
Néhány táplálék elveszti a tápanyagtartalmát, mivel főzött. A hő lebontja a C és B vitamint, és mivel vízben oldódik, több forrásból is elveszítheti a forrást - így ha főzni a brokkolit, a káposzta vagy a kelkáposzta, akkor a legjobb a gőz vagy a párologatni őket, nem forrni.
Más élelmiszerek azonban több tápanyagot szállítanak főzésükkor: például a paradicsomban lévő likopin, amely védőhatást fejt ki a prosztatarákkal szemben, biológiailag jobban hozzáférhetővé válik főzés közben. Hasonlóképpen, a sárgarépa és az édesburgonya több betakarotént szabadít fel a főzés során, miközben a hő megkönnyíti a húsban lévő fehérjék emésztését.
Általános szabály: ha zöld, tartsa minimálisra a főzést. És melegítsen - néha. "Forraljuk fel a burgonyát, hagyjuk kihűlni, majd melegítsük fel őket és enni" - mondja Leaman. - A keményítőnek egy jó része átalakul rezisztens keményítővé, amelyet a bélbaktériumok tovább gyarapítanak.
Helyesebb a helyi? Igen, ha azonnal eszed
"Amint az ételét felszedték, elszaporodtak, elkülönítették a tápanyagforrástól, és elveszítik a tápértéket" - mondja Leaman. Ezért érzi el a helyi gazdaságot, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a lehető legtöbb tápanyag-sűrű terméket kapja. Ellenkező esetben a fagyasztás a tápanyagokat zárolja, ezért ha feltöltöd, fagyott.
Hogyan tárolhatom az ételt? Gondosan
A hő, a fény és az oxigén lebontja a tápanyagokat, így a bogyók és a zöldségek - kivéve a gyökérfajokat, mint a spuds és a paszternák - a hűtőben. A gyümölcsöket, beleértve a paradicsomot és az avokádót, szobahőmérsékleten és a fényből kell tartani. "Végső soron nem kapsz semmit a raktárból" - mondja Leaman -, szóval ha segíti az egészséges táplálkozást, tartsa a gyümölcsöket a kijelzőn. "És ne adjon minden zöldjét egy ablak nélküli, rovátkózó fióknak - mondják a tanulmányok elfelejtitek enni.
Nem számít, mit eszem mit? Igen
Egyes élelmiszerek párosítása - amire néhány tudós azt sugallja, hogy a különböző kultúrák számára jótékony hatást vált ki - azt jelenti, hogy több tápanyagot fogsz felszívni, mint akkor, ha egyedül ettél. A zsírban oldódó A, D, E és K vitaminokat tartalmazó ételt enni az olívaolajjal, az avokádóval, a kókuszolajjal vagy a vajjal, hogy biztosítsa a legnagyobb tápanyagot. És a nem húsos vasból készült spenót olyan "nem hem" fajta néven ismert, amely jobban felszívódik a C-vitamin mellett, ezért egy citromlével pároljuk.
