Az étkezés: csirke szárnyak
A fűszeres szárnyak az a fajta zsíros húsétel, amit egy olcsó büfében talál. A friss alapanyagokból és az okos előkészítésből azonban könnyedén izmos, házi készítésű ünnepekké alakíthatja őket, különösen akkor, ha szálas burgonya ékeket és C-vitaminos mészet használnak.
A swap: A juharszirupra
"A legtöbb csirkeszárnyú recept a mézben a mézet használja, de a juharszirup alacsonyabb GI-t tartalmaz és kevesebb kalóriát tartalmaz" - mondja Gray. - Nagyobb a csonterősítő mangánban is.
A bónusz: Több kalória égett: kevesebb gyulladás
A paprika anyagcserét növelő kapszaicint tartalmaz, míg az angol mustár szelént tartalmaz, ami enyhíti az izomgyulladást.
Hozzávalók: (2)
12 szabadtartású vagy szerves csirke szárny / 100 ml repcemagolaj / 1 tbsp tiszta juharszirup / 1tsp angol mustár / ½tsp cayenne bors / 1tbsp forró füstölt paprika / 70 ml vörösbor ecet / Só és bors ízlés szerint
Csinálni:
- Keverje össze az összes összetevőt, kivéve a csirkét egy tálba spatulával, amíg pépet nem formálnak.
- A csirkeszárnyakat alaposan vigyük a marinádal.
- Helyezze a szárnyakat egy pörkölő tálcára előmelegített sütőben 180 ° C-on 20 percig.
- Tálaljuk friss mész szeletekkel és pörkölt édesburgonyával.
A szakács: Adam Gray
Adam Gray a vezető séf a Skylon a Royal Festival Hallban, Londonban. 28 éve szakács, és egy 11 éves Michelin-csillagot tartott. Napi 30 km-es kerékpárral versenyez, versenyzőként és vonatokban versenyez a krav maga-ban.
