Az alázatos tojás a legnagyobb izomépítő eszköz bármely ember hűtőjében: sokoldalú, finom, teljes fehérjeforrás és jó zsírok tárolója. A legfontosabb, hogy ne unatkozzon? A sokféle formájának megtanulása. A zacskóban már meg kell keveredni, sütni és kemény forrni, de a mocskolás a végső oeuf-alapú készség: könnyedén meg tud rosszul menni, de a legfinomabb tojást is. Mindenkinek megvan a saját módszere, de a legjobb? Tom Hope, a főszereplő a tekintélyes birodalmi étteremben átvesz minket.
Rossz fordulatok
Még mindig használja az "örvény" módszert? Ditch. "Az egyetlen idő, amikor a vizet meg kell örömmel bevinni, ha a serpenyőd nem elég mély" - mondja Hope. "Én még soha nem hívtam a" Take it the boil and cook for age "megközelítést. Ami az egyéb rossz dolgokat illeti, a leggyakoribbak túl sok ecetet használnak és a tojás ízét megfertõzik, a víz nem elég mély ahhoz, hogy a tojások könnycseppet képezzenek, és a víz olyan gyorsan forogjon, hogy a tojások szakítás.' Tessék, itt van.
A megfelelő cucc
A megfelelő mocskolás kezdődik a szupermarketben. - A legnagyobb dolog, ha a tojások nem frissek! mondja Hope. "A sárgadinnye és a fehér elválasztása nélkül lehetetlen vadászni. Hozjon egy mély tálat a víz forrni, és adjunk hozzá egy sört a fehérbor-ecetet. Forduljon le egy pizzához, és tegye a tojásokat kis edényekbe - egy kis csésze meg fog tenni -, mielőtt lassan leesik a vízbe. Hagyja 4 - 5 percig, hogy felszálljon, majd emelje ki egy hornyolt kanállal. Ügyeljen arra, hogy szalonnal sózzon, mielőtt kiszolgálja."
Egy kicsit az oldalán
Miután elsajátította a poachingot, adj hozzá egy egészséges kíséretet. "Az egészséges zsír, apróra vágott avokádó, a citromcserje és a koriander pörkölt savanyúsággal, pár pirított tojással ízletes mind reggeli, mind pedig egy késő esti snack" - mondja Hope. - Alternatívaként hajlandó vagyok az egész sertésbe menni, és szalonnával az enyém! Most megvetően megijesztheti bárkit, akiről egy tojásfehér tülekedés eszik: megszerzett.
