A legenda szerint egy arab kereskedő felfedezte a sajtot, ha tejjel tárolja a juh gyomrából készült tartályt a sivatagban. A sivatag hője okozta a tejet, hogy reagáljon a gyomorban lévő oltóanyaggal, és túróra és savóvá váljon. A kereskedő, egyértelműen bátor és vállalkozó lélek, megpróbálta a sertéseket, és örömmel találta őket. Így a sajt a világba került.
Mivel ez az esetleg apokrif pillanat, a sajt a bolygó szinte minden szegletében kedvelt élelmiszerként jött létre. Ennek a népszerűségnek az oka egyszerű: a sajt ízletes. A rendelkezésre álló sajtok sokszínűsége azt jelenti, hogy legalább egy olyan fajta, amely majdnem mindenki örömét leli, a legöregebb kéktől a műanyaggal burkolt hamburger sajt leglágyabb négyzetéig. A vegánok mellett a laktóz intoleráns és bárki más, akinek hasonlóan nagy oka van, hogy elhagyja a sajtot, a legtöbbünk egy olyan típust talál, amelyet reggel, délben és éjszakán akarunk enni. A crackerekre, ideális esetben.
Tehát bármi is a kérdésre adott válasz "a jó sajt az Ön számára", egyértelmű, hogy a sajt itt marad. De a sajt egészséges? Átsétáltunk az ujjainkon, és kérdeztük a brit Dietetikus Szövetségtől, Aisling Pigott dietetikustól.
Kezdjük a jó hírrel.
Melyek a sajt egészségügyi előnyei?
"Finom" - mondja Pigott, ki tudja, mit akar hallani az emberek. Azonban a sajt előnyei meghaladják a kiváló ízét.
"Ez egy nagy forrás a fehérjék és a kalcium, és alacsony a laktóz, ezért ideális kalciumforrás azok számára, akik küzdenek a laktóz emésztésére - például, ha átmeneti laktóz intolerancia."
Ez a sajt kalciummal töltve nem lesz hírt sokaknak, de lehet, hogy nem tudja, hogy milyen fajta fehérjék vannak betöltve. Nézze meg a magas fehérjetartalmú élelmiszerek rangsorát, melynek parmezánja a 2. számú, 32 g / 100g, az edam héten 27g és a kilenc kilences savó, 25g.
Melyek a sajt hátrányai?
"A sajtban magas a zsír, különösen a telített zsír" - mondja Pigott. "Energia-sűrű és könnyű túláradni."
Ez nem az igazság? Úgy véljük, nagyon kevés olyan étel van, amely több mint a sajt, de ha valahogy megtarthatja az adagméreteket a megfelelő oldalon, akkor a sajtbevitel nem fogja a napi kalóriaszámot túlmutatni az ajánlott mennyiségen túl. A nagy mennyiségű zsír túlmenően nem sok más hátránya van a sajtok esetében, bár jó ötlet ellenőrizni, hogy a választott sajtok sótartalma nem nyomja-e meg az ajánlott napi bevitelt. Továbbá, ha olyan ember vagy, akinek megnövekedett a listeria étkezési mérgezése - ha például gyengült az immunrendszered - akkor bölcs dolog elkerülni a kék sajtot.
Lásd a Kapcsolódó A Tej Jó Önnek A Pasta Jó Önnek A Sötét Csokoládé Jó Önnek?
Vannak-e olyan sajtok, amelyek egészségesebbek, mint mások?
Élt száz életet élhetsz, és még mindig nem próbálsz ki minden létező sajtot, és a különböző sajtok táplálkozási összetételében nagy változatosság van. Tehát, ha aggódsz a sajtban lévő kalóriák mennyiségéről, akkor lehetőséged van rá.
"Alacsony zsírtartalmú sajtok állnak rendelkezésre, de mint sok alacsony zsírtartalmú termék, ha az íz nem éri el a karcolást, elégedetlenséget okozhat" - mondja Pigott.
"Néhány sajtszerű feta" valamivel alacsonyabb az energiában, és erős íze azt jelenti, hogy hosszú utat tehet."
Az erős ízek kiválasztása általában sima sóvárgásokat tud kielégíteni anélkül, hogy elbájolna, de természetesen csak bizonyos helyzetekben fog működni.
"Általában olyan erős ízeket javasolok az embereknek, mint a parmezán és érett sajtok, így kevesebbet használhatnak, de ugyanolyan ízűek" - mondja Pigott.
"De mint minden, ami a megfelelő, nem érthető, hogy a feta a házi torta. Ez különös ízű lenne …"
