Garnélák fokhagymás bors vajban (fent látható)
6 szolgál
Hozzávalók
18 garnélarák, 4 gerezd fokhagyma, 5 g vaj, 5 g apróra vágott gyömbér, 5 g chili pelyhek, 5 g zúzott fekete bors, 5 ml osztriga mártással, 3g garam masala porral, 3g darabos koriander, 5 ml repceolaj,
Csinálni
- Tisztítsa meg a garnitúrákat az aprítással és a véna eltávolításával. Mossuk le és szárítsuk meg.
- Finoman sütjük a garnitúrákat, amíg főtt.
- Tegyen egy kis olajcsíkot és a vajat egy nem tapadós serpenyőbe, és szárítsa meg a fokhagymát és a gyömbért.
- Adjuk hozzá a chili pelyheket és a zúzott borsot.
- Adjunk hozzá 20-25 ml vizet és az osztriga mártást, és forraljuk fel.
- Adjuk hozzá a garam masala és az apróra vágott koriander.
- Dobja a sült garnélarákot a szószban, amíg egyenletesen bevonódik.
- Készítsünk citromlével, és tálaljuk forró, díszített koriander szelet.
Miért enni?
A garnélák természetesen nagyon alacsony zsírtartalmúak, miközben cink, vas, omega-3 zsírsavak, B12 vitamin és E-vitamin gazdagok. Csökkenthetik az LDL (vagy "rossz") koleszterinszintet és fenntarthatják az egészséges bőrfelületet, fogakat és csontokat. Garam masala (a hagyományos dél-ázsiai fűszerek keveréke, általában kömény, fekete bors, kardamom, fahéjas, szegfűszeg) esetében kimutatták, hogy lassítja az öregedési folyamatot, miközben elősegíti a fogyást.
Tandoori champein 6 szolgál
Hozzávalók
2 kg kecskesajt, 35 g barna hagymás paszta, 100 g nyers papaya paszta, 15 g vörös chilli por, 15 g garam masala, 75 g mustardolaj, 100 g lédús túró, 50 g gyömbéres fokhagyma paszta, 40 g pörkölt kanai por, 3g chat masala, 2g kasoori methi, 50 g vaj, só (szezonra)
Csinálni
- Tisztítsa meg a kecskesajtokat, dörzsölje őket sóba, és tegye le egy szemcséket a felesleges víz eltávolítására.
- Kombináljuk a barna hagymát és a nyers papaya pasztákat. Keverjük össze ezt a kecskesajtot és tegyük az egyik oldalra.
- Készítsen marinátot a fennmaradó összetevőkből a vaj kivételével, és használja a kecske szeleteléséhez.
- Evés és főzzük a sütőben (180 ° C / gázjelzés 4) 45 percig, tíz percenként vajjal.
- Tálaljuk forró barna rizs.
Miért enni?
A kecske nem gyakori az Egyesült Királyságban, de ez a tökéletes vörös hús alternatívája és ízletes a csomagtartó. Kevesebb, mint a legtöbb egyéb hús, csak 2,6 g zsír 85 gramm húshoz képest - még alacsonyabb, mint a csirke - és mindössze 122 kalóriát. Fehérje és vas is tele van. A chilipaprikán és a gyömbéren számos egészségügyi előny van, mint például az LDL-koleszterin csökkentése és az immunrendszer fellendítése. Az antioxidánsok és a C-vitamin is gazdag. A barna rizs sokkal magasabb a rostban, mint a fehér.
A recepteket Sanjay Kaul, a Chor Bizarre főszakácsának köszönheti. A Mayfair szívében található az ikonikus és finom étterme, a Chor Bizarre híres ínycsiklandozó és hagyományos kashmiri ételeket, valamint lenyűgöző belsőtereket, amelyeket egy Aladdin barlang vagy tolvaj piaca ihletett. További információkért látogasson el chorbizarre.com.
