A bundoncsomagolt kolbászok - vagy a sertések a takarókban - a végső izomépítő táplálék, amely heroikus mennyiségű fehérjét biztosít. Tehát miért kapnak ilyen rosszat rap? Mivel a legtöbb feldolgozott húshoz hasonlóan kellemetlen kiegészítőkkel is találkozhatunk - ezért is, ha a lehető legtöbbet kihozni szeretnénk ebből a kanapéból, akkor a minőségi összetevők kritikus fontosságúak.
Az Egyesült Királyságban a sertéshús kolbász minimális legalacsonyabb húsigénye mindössze 42%, egyéb kolbász esetében pedig 30% -kal csökken. A nagy utcai és a speciális márkák egyre inkább hús arányú kolbászokat kínálnak, hogy megkönnyítsék az egészségre érzékeny fogyasztókat, beleértve a koktél méretű opciókat, amelyek tökéletesek a DIY sertések takarók készítéséhez.
A szalonnában néhány tényező befolyásolja a minőségi vágást. Ismerje meg a különbséget a száraz és nedves kikeményedés között. Az első lehetőség, hogy a húst sóval és ízesítőkkel dörzsölje, ami gazdagabb ízt és szárazabb felületet biztosít. A nedvesített anyagot sóoldattal - sós és vizes oldattal - befecskendezik, vagy akár befecskendezik, és gyorsabban szívódik fel a húsba, hogy segítsen kiszabadítani, ami szalonnát eredményez, ami a serpenyőben süllyed.
A következő lépés egy vágás kiválasztása: csíkos, középső vagy hátsó. Streaky-t a sertés hasából veszik fel, és nagyobb a zsír-hús aránya, míg a hátsó a legszarabb sertésmennyiség, a középső pedig félúton van a kettő között. A szakácsok csíkosak, mert a legjobb ízűek, de ha meg akarja tartani a kalóriákat, vissza a legjobb esélyed.
A végső választás füstölve vagy mentetlen. Táplálkozási szempontból kevés, ha különbség van a kettő között - a füstölt fajta inkább erősebb ízű, ezért csak személyes preferenciák.
Csináld meg a sajátod
- Melegítsük elő a sütőt 200 ° C / gázra 6.
- Fektesse a mámorokat egy vágódeszkára, majd nyújtsa és simítsa őket egy kést hátul.
- Vágjuk fel minden szalonna szalagot félre, majd fűzzük fel mindegyik felét egy miniatűr kolbász köré, egy koktélpálcával, hogy együtt tartsuk.
- Helyezzünk egy tálcába, és 15 percig sütjük, amíg aranybarna színű lesz és átszeleteljük, néhány percenként fordulva.
Az edző választható darabjai
Abel & Cole 95% -os organikus sertés koktél kolbászt származnak a szerves, GM-mentes táplálékból előállított sertésekből. Egy olcsóbb, szélesebb körben elérhető és csak enyhén alacsonyabb minőségű választékhoz menjen a Sainsbury 97% -os sertés koktél kolbásza.
Helen Browning az ásványianyag-mentes szalonnás bőröndök (Az Ocado-nál lévő 6 fésű esetében 4 £) kicsit drágább, de tíz napig hagyományosan szárított állapotban vannak a Browning Wiltshire-i gazdaságában, és nincsenek hozzáadva víz és polifoszfátok.
