Az enyhe csirke korma az egyik legnépszerűbb curry étel az Egyesült Királyságban, de a korma eredetű Észak-Indiában, és erős perzsa befolyással bír. Hagyományosan csirkét pirítanak, a mártást pedig magvakkal vagy diófélékkel sűrítik, és enyhén fűszeres és halvány színű. Minden húsból vagy halból készíthető, de mindig aromás és illatos.
A curry házakban gyakran tele van zsíros (krém, vaj vagy ghee és krémes kókusz). Ehelyett egy krémes textúrát hoztam létre joghurtot használva, és a mártással megvastagodtam őrölt mandulával, melyeket vitaminokkal és ásványi anyagokkal töltenek meg - ez egy olyan edényt alakít ki, amely rossz a szívedért, ami jó neked!
JAVASOLT: A kalória mennyi kalóriában van?
Rengeteg kurkumát, erős gyulladáscsökkentő és antioxidáns is adtam hozzá. A kínai és ayurvédikus gyógyászatban régóta használt, a kurkuma erőteljes rákellenes tulajdonságai teszik ezt a fűszert, amit többet kellene használnunk.
Ez a recept sokoldalú, és a legtöbb húst, halat vagy zöldséget használhatja a csirke helyett. Pilau rizs készítéséhez két embert adjunk hozzá hat egész kardamomhéjhoz, hat egész szegfűszegrel és egy 2 cm-es fahéjjal, hogy a serpenyőt két percig kenjen olaj nélkül. Add hozzá egy csepp olaj, dobja egy finoman apróra vágott hagymát, és főzzük pár percig, majd adjunk hozzá egy jó csipet só és bors és egy felhalmozott teáskanál földi kurkuma. Keverjük össze, majd adjunk hozzá a kívánt rizsfajta és főzzük utasítás szerint. Egyszer főtt, keverjük össze néhány mazsola vagy apróra vágott sárgabarack, magvak és apróra vágott gyógynövények.
Hozzávalók (2-es adag)
- 6 tb természetes joghurt
- 1 töltött tsp kurkuma
- 1 ts földi kömény
- 1 ts földi fahéj
- 1 ts földi koriander
- 1 jó csipetnyi fehér bors
- 2-3 cm hámozott és finoman reszelt friss gyömbér
- 4 gerezd fokhagyma, zúzott
- 2 bőrtelen szabadtartású csirkemell kockáztatva (350 g aprox)
- A napraforgóolaj kötőereje
- 1 finom apróra vágott közepes hagyma
- 200 ml zöldség- vagy csirkeállomány
- 2-3 evőkanál őrölt mandula
- 1 evőkanál pirított pirított mandula
- Friss koriander díszítésre
Módszer
Felkészülési idő: 10 perc Főzési idő: 15-20 perc
- Adjunk hozzá két evőkanál joghurtot egy kurkuma, a kömény, a fahéj, a koriander, a bors, a gyömbér és a fokhagyma tálba, jól keverjük össze, és néhány percig hagyjuk állni.
- Keverjük fel újra a joghurtkeveréket, adjuk hozzá a csirkét, győződjünk meg arról, hogy jól bevontuk, majd félretesszük.
- Add hozzá az olajat a serpenyőbe, és főzzük a hagymát, amíg puha, és barnulni kezdünk, körülbelül öt percig.
- Adjuk hozzá a csirkét és a pácot a serpenyőbe, és folyamatosan keverjük további öt percig. Amint elkezd ragadni, hozzáadja az állományt, jól keverje össze és enyhén főzd, hozzon hozzá egy fedőt, és alkalmanként másfél-hét percig főzzön.
- Keverjük össze a földi mandulát, és hagyjuk még egy-két percig főzni, kevergetve.
- Távolítsuk el a hőtől, keverjük meg a maradék joghurtot, és pirítsuk meg a pirított mandulát, egy kis friss korianderet és néhány mellékét, mint a mangó chutney és apróra vágott vöröshagyma és chillies.
Ez a cikk először a Women's Fitness-ban jelent meg
