Ha a gyümölcsedényed és a zöldségedényed kezd és megáll egy banánnal a reggeli zabkásaiddal és ebéddel fedett burgonyával, itt az ideje, hogy megjavuljon és éles legyen. Azáltal, hogy megtanulod felkészíteni a különböző zöldeket, gyorsabban bővíted a lehetőségek és az ízlését. Mi több, csak egy csomó könnyű technikát kell megtanulnod, hogy egy profi profi lenni érzed a vágódeszkán - és a Michelin-féle séf, Adam Gray itt van, hogy átviszi őket.
Halve And Dice Honey
Valószínűleg több hagymát szedsz, mint szinte bármi mást, így a technikát is megkaphatja. "Vágja le az" orrát "- a csontot a szár ellen, majd fedd fel, közvetlenül a száron keresztül, és húzza le a bőrt - mondja Gray. Most a trükkös. "Tegye félbe a hagymát a fedélzetre, és nyomja le a kezed lapját, miközben átlapolod, és a penge párhuzamos a fedélzetre." Most pedig néhány függőleges metszést a hagyma hosszán, végül pedig merőleges azoknak, akik finom kockát kapnak.
Néhány percig főzzük meg őket egy serpenyőben, olajjal vagy vajjal, hogy szinte minden pörköltet vagy sütőtök receptet elindítsuk. Vagy nem - a vöröshagyma természetesen édesebb, így nyersen készíthetjük a salátákat.
Top, Chop And Roll Peppers
Könnyű módja annak, hogy mindegyik magot és bordát könnyedén kihúzzon, minimális gondokkal. Először szeletelj le a tetejét és az alját, majd függőleges szeletet készítsen a borson, hogy kinyithathassa. Tegye felfelé a bőrfelületet, és a kést a belsejével együtt a pengével párhuzamosan a munkaterületre helyezze el, és távolítsa el az idegen biteket. Most vágja szalagokra vagy darabokra.
Főzzük őket rántottakkal, omlettekkel vagy krumpli-szeletekkel - vagy nyersen elfogyaszthatjuk őket.
Szelet póréhagyma
- Nagyon éles kést kell ehhez - mondja Gray. "Ha tompa, a szálak elcsavarodnak, ami azt jelenti, hogy a főzési folyamatban elveszítik a tápanyagokat." Húzza le a külső réteget, majd használja a legfinomabb pengét, hogy felére csökkenti a póréhagymát, középre vágva, félhengerrel. Most szeleteljük finoman, amennyire csak lehetséges. "Az emberek túlságosan elvetik a pórézt, mert a zöld bitek túlságosan keménynek tűnnek, miután főztek" - mondja Gray. - De azért van, mert nem elég szeletelnek.
Főzze meg őket egy csepp repceolajjal, néhány krizantémgal vagy szalámival a legegyszerűbb mellékételekhez.
Shred káposzta
A külső levelek közül többet használhatsz, mint gondolnád, ha a "chiffonage" néven ismert technikát használja. Távolítson el minden nyilvánvalóan sérült leveleket, és vágja el a káposzta fele, majd negyedévre. Vágja le a kemény magot mindegyik negyedről szögben, majd tépje le a leveleket, és csavarja fel őket szivarformákká, hogy finomra vágja őket. A jól megtervezett késsel a legegyszerűbb módja a "tekerni": tartsa a penge csúcsát a vágódeszkán, és hátrafelé és előre mozdítsa, ahogy átadja a káposztát a másik kezével.
Főzze meg őket kolbásszal és lencseikkel az egészséges komfortos ételhez - vagy csak öntsön be salátába.
Adam Gray egy Michelin-csillagos főszakács, aki egészséges főzőtanfolyamokat folytat. Jelenleg a Bourne és Hollingsworth csoport vezetője. Látogasson el adamgraychef.co.uk-ra további információért.
Ha tényleg szeretsz egy lányt, hogyan kéred ki? Ezek a 15 legjobb módja annak, hogy egy lányt kérjenek fel, nagyszerű ötleteket adnak neked, hogy ez megtörténjen!
