Az úgynevezett szuperfoodok sokféle formában és méretben jönnek létre, és mindenféle egészségügyi előnyökkel büszkélkednek, de ha minden olyan élelmiszerre jellemző, amely táplálkozási szuperhatalmakat igényel, az antioxidánsokat tartalmaz.
Az antioxidánsok a jó egészséghez elengedhetetlenül fontosak, de a legtöbb ember könnyedén bevallja, hogy kevés elképzelése van arról, hogy valójában milyen vagy. Annak érdekében, hogy megtudjuk, miért van szükségünk antioxidánsokra, és hogy mely ételeket kell enni ahhoz, hogy a legnagyobb hatást érjünk el, bejegyeztettük a regisztrált dietetikus, Susan Short a British Dietetic Association-ot.
Kezdjük az alapokkal: mi az antioxidánsok és miért kell enniük?
"Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek természetes módon megtalálhatók az élelmiszerben" - mondja Short. "Ezek azért fontosak, mert megvédik a szervezet sejtjeit a káros molekulák által okozott károktól, szabadgyököknek, amelyek betegségeket, például szívbetegséget és rákot okozhatnak. Az antioxidánsok segíthetnek megvédeni és javítani a bőrünket a szennyező anyagoktól."
Fontos tudni, hogy sokféle antioxidáns létezik, és sokféle ételben megtalálhatók.
"Egyes antioxidánsok olyan vitaminok, mint a C-vitamin, az E-vitamin és a szelén" - magyarázza Short. "Mások olyan növényi vegyszerek, amelyek természetesen növényekben találhatók meg, amelyek antioxidánsok lehetnek és flavonoidok, polifenolok és karotinoidok."
Az egészséges és a jó hangzás jól hangzik számunkra, tehát milyen ételeket kell enni ahhoz, hogy elég antioxidánsokat kapjunk? Itt van egy praktikus bevásárló lista a Short-től.
C-vitamin található:
- Gujávafa
- Peppers (piros, sárga és zöld)
- kivi
- eper
- Citrusfélék
- papaya
- kelbimbó
- Brokkoli
- Leveles zöldségek
- paradicsom
- Krumpli
Az E-vitamin megtalálható:
- mandula
- Napraforgómag
- Növényi olajok
- Leveles zöldségek
- Mogyoró (beleértve a mogyoróvaj)
- Édesburgonya
- Avokádó
A szelén megtalálható:
- brazil dió
- Hal
- Önző
- Hús és baromfi
- tojás
- Gabona termékek
- Búzacsíra és búzakorpa teljes kiőrlésű termékekben
- bab
- Zab
A karotinoidok megtalálhatók:
- Kelkáposzta
- Paradicsom és paradicsomtermékek
- Spenót
- Édesburgonya
- sárgarépa
- Leveles zöldségek
- Sütőtök és más zsírok
- Gujávafa
- Görögdinnye
- Grapefruit
A flavonoidok megtalálhatók:
- Bogyók (különösen sötét színű bogyók)
- cseresznye
- Vörös szőlő
- hagyma
- Almák
- Kakaó
- Tea, különösen zöld tea
A polifenolok megtalálhatók:
- Extra szűz olívaolaj
- Étcsokoládé
- Áfonya
- olívabogyó
- Mogyoró
- szilva
Nyilvánvaló, hogy sok lehetőség van, ha antioxidáns gazdag étrendet szeretne. Ezt szem előtt tartva, ez nem meglepő, ha megtudja, hogy ha nem ajánlott orvosi szakember, akkor nem kell az antioxidánsokkal szembeni étrenden túlra néznie.
"Az antioxidánsok legjobb módja az élelmiszerből" - mondja Short. "Ha egészséges, kiegyensúlyozott étrendje van, sok gyümölcsöt, zöldséget és teljes értékű szert, akkor elegendő lesz. A kiegészítők gyakran nagyobb mennyiségben vannak, mint amennyire szüksége van, és akár károsak is lehetnek."
